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人民生活：2003年城镇居民可支配收入达到6141元，农牧民人均纯收入达到4040元，大口径财政收入达到5102万元。1997年基本实现小康，次年被省上命名为牧区小康县。此外，还先后获得了“全国少数民族计划生育先进单位”、“全国民族体育先进单位”、“全国森林防火先进单位”、省级“文明县城”、“卫生县城”、“双拥模范城县”、“全省精神文明建设先进县”等荣誉称号。
地方特产：肉肠，宰羊剖腹后，把羊肠取出来洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下脆嫩的里脊肉，再割下羊脖子上的肉，把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上食盐、花椒面等调料，再撒下一些炒面，装进肥肠煮熟即可。手抓羊肉，手抓羊肉，这时裕固族待客的上好食物，选择一只肥羊宰杀，用肉切成大块，冷水下锅，锅烧开后用勺子撇去血沫，放入食盐、花椒面、姜片等调料，肉刚熟就出锅，这种肉叫开锅肉，鲜嫩可口。因为肉块大，只能用手抓着吃，故叫手抓羊肉。甜奶，将挤下的鲜牛奶或羊奶放入锅中煮开，直接食用，清甜爽口，淡素味香，冻饺子，一般再过年时用来招待客人吃的，挑选最肥的羊肉，把腿部的软肉踢下，放入食盐、姜粉、花椒面、葱等调料，剁成馅，然后在和面擀皮，饺子包好后，放在冷房子里冻着，冻住后再装入干净的袋子里存放，这样客人来了随时就可以煮饺子吃，既方便又鲜美可口、不油腻。西北大菜，西北大菜又称“香饭”，是张掖城乡筵席的主菜。张掖俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。香饭制作精细，用猪或羊的肝、肺、心、血剁碎，加精制豆粉与水调和。佐以葱、蒜、姜末等各种调料和成团，搓成拇指粗细、五寸短的条，用上好清油炸熟，谓之“卷杆子”。再将五花猪肉煮至八成熟后切成薄片，加葱、姜、大料、花椒摆放整齐置于碗中。将“卷杆子”切成寸段装碗，加肉汤蒸熟后扣于盘中。另加煎成絮状的鸡蛋，配切大叶绿蔬、灯笼辣椒等菱形脆片添置盘中，浇汁使其亮泽。香饭荤素搭配，热气腾腾，催人食欲。羊肉面片，把羊肉切碎煮烂，调入姜粉、花椒面等调料，再把和好的面擀薄，揪成面片下到羊肉锅里，煮熟时放点食盐、葱花就可以食用了。酸奶，裕固族人称为“稠奶子”，把鲜奶过滤后倒入锅内烧开，奶子晾温时，加入一点以前做好的酸奶，待其发酵后稠奶子就做成了。藏餐是藏族人民主要食品的总称。它包括以下一些食品。奶茶：系牛奶、松州茶（四川松潘地区所产的大叶散茶）和少量的茯茶熬成。牛奶质甘，松茶味香，茯茶色浓，奶茶同煎，色味俱佳。蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内（米在下蕨麻在上）浇上酥油汁，加上白糖，其色为红（蕨麻）、白（大米）、黄（酥油）味道甘美无比。灌汤包子：亦成藏包，馅子是羊肉浇水俎研粉碎再加上调味品制成的，这种包子，个小、馅多、油汁丰富、味道鲜嫩、别具一格。大烩菜：用牛羊肉，粉条，萝卜等做成。乳酪：俗称酸奶子，系用纯牛奶发酵而成，味稍酸，有消食、导滞、健胃、催眠等功能，食用时稍加些白糖，其酸甜适度、清凉可口、营养丰富，被誉为藏区的“冰激凌”是藏族人民夏秋两季的主要食品。藏餐中凝结着藏族人民的勤劳和智慧。
人民生活：2003年城镇居民可支配收入达到6141元，农牧民人均纯收入达到4040元，大口径财政收入达到5102万元。1997年基本实现小康，次年被省上命名为牧区小康县。此外，还先后获得了“全国少数民族计划生育先进单位”、“全国民族体育先进单位”、“全国森林防火先进单位”、省级“文明县城”、“卫生县城”、“双拥模范城县”、“全省精神文明建设先进县”、“全国非物质文化遗产保护先进集体”等荣誉称号。
社会事业：2003年底，全县有普通中学3所，在校学生1248人，职业中学1所，在校学生124人，普通小学29所，在校学生30肃南裕固族自治县，95人，学龄儿童入学率达到99.5%，于1997年实现“普九”和扫除青壮年文盲的目标。大力发展民族文化体育事业，建成了集群文、图书、文博为一体的民族文化中心，基层有文化活动中心116个，群众性的文化体育活动广泛开展。医疗卫生条件得到改善，全县共有卫生医疗机构24个，医务人员211名，各区乡均有卫生院，村卫生室覆盖率达到47.5%。计划生育工作坚持管理与服务并重，计划生育率达到99.72%，人口自然增长率控制在7‰以内。先后实施了有线电视架通工程、“村村通”工程、城域网光缆改造工程，使全县广播覆盖率、有线电视覆盖率、电视人口覆盖率分别达到了58%、51%和96%。
民族风俗：建筑风格，藏族人农区多住用石头垒砌的平顶碉房；牧区则普遍居住帐篷。饮食习俗，藏族农区饮食以糌粑为主食，用茶水拌食，喜欢酥油茶和奶茶。牧区以牛羊肉为主食，日食五、六餐、嗜饮青稞酒，酸奶、奶渣也为日常食品，有些地区也吃米饭、面条。服饰，藏族男女都蓄发，喜戴首饰，喜戴呢帽或细皮帽，上穿绸、布长袖短褂，外着宽肥长袍，右襟系带，一带农区妇女穿无袖长袍，牧民男女穿无布面的羊皮长袍。男子不穿长裤，腰系长带，女子下穿裙，多系围裙，称“邦单”。男女均穿氆氇长靴或牛皮长靴。宗教信仰，藏族人习惯上有名无姓。使用藏文，信奉喇嘛教。布达拉宫珍藏有世界上最古老的“贝叶经”。婚恋习俗，以一夫妻制的家庭为主，早年也有一夫多妻或一妻多夫的现象。旧时家庭以男性为中心，实行严格的等级内婚制，婚前男女社交自由，离婚、再娶、私生子都不受歧视。丧葬习俗，通行天葬，还有塔葬、火葬、水葬和土葬。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）