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未来发展：该乡按照新农村建设的目标要求，紧紧围绕“三子一吃”、“飞地工业”、新农村建设三大重点，突出抓好郑湖板鸭文化特色展销、郑湖水柿绿色食品申报、毛竹丰产示范片建设；加大招商引资力度，积极引进郑湖千亩红豆杉紫杉醇药用开发种植、柿饼加工项目，增强经济发展后劲。全力抓好郑湖集镇人饮工程、郑湖河西片组团改造等建设项目，结合土地流转，着力做好徐墩村立体养殖基地、长村湖泊山旅游风景区开发、上洋百亩桃园、岭头百亩葡萄园等农业项目，实现农民增收、财政增长、面貌改变、和谐稳定的目标，把郑湖乡建成“特色突出，经济发展，环境优美，社会和谐”的特色农业明星乡镇。
主要特产：郑湖乡地处沙县东南部，面积106.55平方公里，辖11个行政村，总人口10892人。海拔270-780公尺，距县城39.3公里。该乡境内山清水秀，气候温和，土壤肥沃、物产丰富，素有“板鸭之乡”之称，建有闽西北最大的水柿生产基地。“郑宗牌”、“香外香牌”郑湖板鸭、“沙阳水柿”、"沙阳柿饼"这四大品牌响誉省内外。鸭子、柿子、竹子、小吃这“三子一吃”特色产业是郑湖乡农业增效农民增收的支柱产业。通过推行“公司＋协会＋农户”、“市场＋合作社＋农户”、“支部＋中介＋农户”等产业发展模式，全年可加工板鸭达30多万只，实现利润200多万元，为协会会员发放板鸭加工低息贷款300万元；水柿产量达8000多吨，产值达1200多万元；加工柿饼10吨，产值20万元；拥有毛竹林4.3万亩，立竹量400万根；外出开办小吃达944户，2286人，发展小吃标准店30家，示范店10家。2006年，郑湖乡板鸭协会和郑湖水柿合作社被三明市人民政府授予“农业产业化市级农村合作经济组织”。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）